Els avanços en microbiota, salut planetària i envelliment són els camps que actualment lideren la investigació en nutrició.
Des del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) afirmen que la investigació en nutrició és fonamental per entendre l’impacte de l’alimentació en la salut digestiva, la qualitat de vida en l’envelliment i la salut del planeta.
Mª Cruz Manzaneque, secretària del CODiNuCoVa, destaca que els dietistes-nutricionistes som els professionals amb més coneixement sobre els efectes dels aliments en la salut.
Un dels resultats més destacats és l’estudi OMNIVEG, que ha demostrat que en tan sols tres setmanes, una dieta mediterrània amb més proteïna vegetal pot reduir notablement riscos com el colesterol alt, la hipertensió i la inflamació crònica, millorant així la salut a llarg termini.
A més, aquest tipus d’alimentació és més sostenible i respectuosa amb el medi ambient. La investigació, la prevenció i la sostenibilitat són els tres pilars per a un futur més saludable.
